Chie Tanaka erhielt ihren ersten Geigenunterricht bereits im Alter von vier Jahren. Mit 15 Jahren setzte sie ihr Studium an der TOHO GAKUEN School of music im Hauptfach Violine bei Prof. Isako Shinozaki fort. Sie konnte in dieser Zeit die Viola für sich entdecken und direkt erste Erfahrungen im Orchester- und Kammermusikspiel sammeln.
Nach ihrem Studium an der TOHO GAKUEN School of music vervollständigte sie ihre Studien im Fach Viola an der Hochschule für Musik & Tanz in Köln bei Prof. Matthias Buchholz.
Nachdem sie den Hochschulwettbewerb für sich entscheiden konnte, hatte sie die Möglichkeit anlässlich des Jubiläums zu 100 Jahre Paul Hindemith dessen Stück «Schwanendreher» aufführen zu dürfen. Nach einem weiteren Studium am Konservatorium in Gent (Belgien) bei Prof. Michael Kugel nahm sie ihre ersten Stellen bei den Bochumer Symphonikern und dem Opernhaus Halle an.
Neben dem Spiel auf ihrem modernen Instrument pflegt sie auch die historische Aufführungspraxis auf der Barock Viola. In diesem Rahmen ist sie regelmässiger Gast der Ensemble Academy des Freiburger Barock Orchester.
Seit 2002 ist Chie Tanaka stellvertretende Solo-Violistin im Musikkollegium Winterthur.
Sie spielt auf einer eigens für sie angefertigte Viola des Geigenbauers Hiroshi Iizuka aus Philadelphia.